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Pot-au-feu
Pot-au-feu is a traditional French stew that is both hearty and comforting. It features tender chunks of beef, root vegetables, and a savory broth that is slow-cooked to perfection. This dish is often served with a side of mashed potatoes or crusty bread to soak up the flavorful juices.
Nutrition par portion
Ingrédients
Instructions
Étape 1
1. In a large pot, melt the butter over medium heat. Add the beef cubes and sear until browned on all sides.
Étape 2
2. Remove the beef from the pot and set aside. In the same pot, add the sliced onions, leeks, and celery, and cook until softened.
Étape 3
3. Stir in the flour and cook for 1-2 minutes to make a roux.
Étape 4
4. Pour in the red wine and beef broth, scraping the bottom of the pot to release any browned bits.
Étape 5
5. Add the bouquet garni and bring the mixture to a boil. Reduce the heat and simmer for 1 hour.
Étape 6
6. Add the carrots and potatoes to the pot and continue to simmer for another 1.5 hours, or until the vegetables and meat are tender.
Étape 7
7. Season with salt and pepper to taste.
Étape 8
8. Remove the bouquet garni and serve the pot-au-feu hot, with a side of mashed potatoes or crusty bread.
Conseils du chef
• For a richer broth, you can add a few slices of bacon or a few tablespoons of tomato paste to the pot before adding the wine and broth
Étiquettes
Avertissement
Veuillez noter que ces recettes générées par l'IA n'ont pas été vérifiées pour leur exactitude. Les utilisateurs doivent vérifier toutes les informations nutritionnelles de manière indépendante et vérifier soigneusement les ingrédients pour d'éventuels allergènes. Consultez toujours des sources appropriées si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies alimentaires.
