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Broccoli and Potato Frittata with Fresh Arugula
This frittata is a delightful way to incorporate a variety of vegetables into your meal. The combination of tender broccoli, creamy potatoes, and peppery arugula creates a balanced and flavorful dish. It's a quick and easy way to enjoy a healthy dinner that's both comforting and light.
Nutrition par portion
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Preheat your oven to 375°F (190°C).
Étape 2
Grease a 9-inch pie dish with olive oil.
Étape 3
In a large bowl, whisk the eggs until well combined. Add salt and pepper to taste.
Étape 4
Add the diced potatoes and broccoli florets to the egg mixture and stir to combine. Sprinkle the grated Parmesan cheese over the top.
Étape 5
Pour the egg mixture into the greased pie dish.
Étape 6
Bake in the preheated oven for 20 minutes.
Étape 7
Remove the frittata from the oven and let it sit for 5 minutes. Sprinkle the fresh arugula over the top.
Étape 8
Cut into wedges and serve warm.
Étape 9
Optional: Serve with a side salad for a complete meal.
Conseils du chef
• For a heartier frittata, you can add cooked chicken or ham to the mixture before baking
Étiquettes
Avertissement
Veuillez noter que ces recettes générées par l'IA n'ont pas été vérifiées pour leur exactitude. Les utilisateurs doivent vérifier toutes les informations nutritionnelles de manière indépendante et vérifier soigneusement les ingrédients pour d'éventuels allergènes. Consultez toujours des sources appropriées si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies alimentaires.
