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Spicy Indian Egg Curry (Andhra Style)
This Spicy Indian Egg Curry is a flavorful and spicy version of the classic dish, hailing from the Andhra region of India. It's made with a rich, aromatic curry sauce and features a blend of bold spices that will warm you up from the inside out. Serve it with steamed rice or roti for a satisfying meal.
Nutrition par portion
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Boil the eggs and peel them.
Étape 2
Heat the oil in a pan and sauté the chopped onions until golden brown.
Étape 3
Add the garlic, ginger, green chili, and cumin seeds. Sauté for 1 minute.
Étape 4
Add the turmeric powder, red chili powder, garam masala, coriander powder, fenugreek seeds, and asafoetida. Stir well and cook for 1 minute.
Étape 5
Pour in the coconut milk and water. Bring the mixture to a boil.
Étape 6
Reduce the heat and simmer for 10 minutes, stirring occasionally.
Étape 7
Add the eggs to the curry sauce and simmer for another 10 minutes, or until the eggs are cooked to your liking.
Étape 8
Season with salt to taste and garnish with fresh cilantro leaves.
Étape 9
Serve hot with steamed rice or roti.
Conseils du chef
• For an extra kick, add a few more green chilies or a pinch of cayenne pepper
Avertissement
Veuillez noter que ces recettes générées par l'IA n'ont pas été vérifiées pour leur exactitude. Les utilisateurs doivent vérifier toutes les informations nutritionnelles de manière indépendante et vérifier soigneusement les ingrédients pour d'éventuels allergènes. Consultez toujours des sources appropriées si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies alimentaires.
