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Veggie-Packed Quinoa Salad
This Veggie-Packed Quinoa Salad is a delightful mix of flavors and textures. It's a great way to incorporate more vegetables into your diet while enjoying a satisfying meal. The combination of quinoa and a variety of fresh produce makes it a perfect dish for any occasion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Instructions
Étape 1
1. Cook the quinoa according to package instructions. Let it cool.
Étape 2
2. In a large bowl, combine the cooled quinoa with the cherry tomatoes, cucumber, red onion, red bell pepper, green bell pepper, black olives, feta cheese, parsley, and mint.
Étape 3
3. In a small bowl, whisk together the lemon juice, olive oil, salt, and pepper.
Étape 4
4. Pour the dressing over the salad and toss gently to combine.
Étape 5
5. Serve immediately or refrigerate for a few hours to allow the flavors to meld together.
Conseils du chef
• For an extra crunch, add some roasted pumpkin seeds or sunflower seeds before serving
Étiquettes
Avertissement
Veuillez noter que ces recettes générées par l'IA n'ont pas été vérifiées pour leur exactitude. Les utilisateurs doivent vérifier toutes les informations nutritionnelles de manière indépendante et vérifier soigneusement les ingrédients pour d'éventuels allergènes. Consultez toujours des sources appropriées si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies alimentaires.
